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              2022年調味品市場前景及投資研究預測報告(簡版)

              來源:中商產業研究院   添加時間:2022-10-24 17:09:45

              我國自古就有“民以食為天、食以味為先”的說法,可見調味品在人們日常生活中的重要性。在疫情常態化的背景下,互聯網經濟影響力的進一步擴大,線上渠道有望促進調味品市場進一步增長。

              一、調味品的定義

              調味品是指在飲食、烹飪和食品加工中廣泛應用的,用于調和滋味、氣味,并具有去腥、除膻、解膩、增香、增鮮等作用的食品加工輔料或添加劑。其主要功能是增進菜品質量,滿足消費者的感官需要,從而刺激食欲,增進人體健康。常見的調味品包括食鹽、醬油、蠔油、醋、味精、糖、八角、茴香、花椒、芥末等。

              調味品

              二、調味品行業相關政策

              近年來,我國有關部門陸續印發了食品及食品安全行業的政策,內容涉及食品安全、規范食品企業、發展綠色食品等《2021年度食品安全國家標準立項計劃》《中華人民共和國國民經濟和社會發展第十四個五年規劃和2035年遠景目標綱要》《食品安全標準管理辦法》等政策不斷規范我國食品行業,督促提升醬油、食醋等調味品的質量水平,促進調味品產業高質量發展。具體政策如下:

              三、調味品行業發展現狀

              1.調味品市場規模

              調味品在飲食、烹飪和食品加工中廣泛應用,是人們日常生活中必不可少的產品。數據顯示,2017-2021年我國調味料市場規??焖僭鲩L,尤其是在新冠肺炎疫情期間實現了逆勢增長,2020年我國調味料市場規模達到3950億元,同比增長18.1%;2021年市場規模達4594億元,同比增長16.3%。預計2022年我國調味料市場規模將達5133億元。

              2.復合調味品市場規模

              近年來隨著國民消費升級,復合調味品行業發展迅猛,市場規模不斷增長。數據顯示,2017-2021年我國復合調味品市場規模由985億元快速增至1588億元,年均復合增長率12.7%。預計2022年我國復合調味品市場規模將達1786億元,同比增長12.3%。

              3.調味品產量

              近年來,隨著居民消費水平的提升、餐飲業及食品制造業的快速發展,我國調味品需求不斷增長,產量也快速增加。數據顯示,我國調味品產量由2017年926.2萬噸增至2020年1627.1萬噸,年均復合增長率為9.3%。中商產業研究院預測,2022年我國調味品產量可達1943.8萬噸。

              4.調味品細分市場

              我國調味品按細分種類大致可分為復合調味料、醬油、泡菜、醬類、食醋、味精、料酒、榨菜、蠔油、食鹽等。按零售價格統計,復合調味品市場正處于快速發展階段,是目前調味品市場主要的增長動力,市場占比最大達20.6%。其次為醬油,市場占比達15.1%。

              5.調味品銷售市場占比情況

              目前,調味品的銷售渠道主要是餐飲業、家庭廚房和食品加工。近年來,隨著餐飲業的快速發展和新型餐飲業態的誕生,調味品在餐飲業中銷售的比例越來越高,達到了整個調味品產業的50%,主要包括品牌調味品和餐飲定制調味品兩種類型的產品;其次是家庭廚房,占比達30%;食品工業占比20%。

              調味品

              四、調味品行業重點企業

              1.海天味業

              佛山市海天調味食品股份有限公司是中國調味品行業的優秀企業,專業的調味品生產和營銷企業,歷史悠久,是中華人民共和國商務部公布的首批“中華老字號”企業之一。目前生產的產品涵蓋醬油、蠔油、醬、醋、料酒、調味汁、雞精、雞粉、腐乳、火鍋底料等幾大系列百余品種300多規格,年產值過兩百億元。

              數據顯示,2022年一季度,海天味業實現營業收入72.1億元,同比增長0.72%;實現歸母凈利潤18.29億元,同比下降6.36%。

              2.仲景食品

              仲景食品股份有限公司成立于2002年,是國內香菇醬和新一代鮮辣醬的品類開創者,擁有生物酶解、控溫控濕發酵、線性精準溫控炒制等多項核心技術。公司主要產品為仲景香菇醬、勁道牛肉醬、辣辣隊新鮮辣醬、仲景調味配料和調味油等,服務于聯合利華、康師傅、雙匯、芬美意、海底撈、今麥郎、白象等國際國內知名食品企業。其中,仲景香菇醬和花椒油已出口美國、英國、加拿大等歐美國家及澳大利亞。

              2021年仲景食品實現營業收入8.06億元,同比增長10.95%;2022年一季度,仲景食品實現營業收入1.99億元,同比下降3.96%。

              3.晨光生物

              晨光生物科技集團股份有限公司,是以農產品為原料進行天然植物有效成分提取的出口創匯型企業,擁有22家子公司,主要研制和生產天然色素、天然香辛料提取物和精油、天然營養及藥用提取物、油脂和蛋白等四大系列80多種產品,產品遠銷歐洲、美洲、澳洲及日、韓、南亞、東南亞、非洲部分國家和地區,出口創匯連年居中國植物提取物行業前列。

              2022年一季度,晨光生物實現營業收入15.85億元,同比增長56.61%;實現歸母凈利潤1.07億元,同比增長37.00%。

              4.恒順醋業

              江蘇恒順醋業股份有限公司始創于1840年清道光年間,為“中華老字號”企業,產品先后5獲國際金獎、3次蟬聯國家質量金獎,是歐盟地理標志產品、中國名牌產品。公司擁有色醋、白醋、料酒、醬類、醬油、麻油、醬菜等七大品類系列產品,廣銷50多個國家并供應我國駐外160多個國家使(領)館。

              2022年一季度,恒順醋業實現營業收入5.72億元,同比增長10.43%;實現歸母凈利潤0.77億元,同比下降0.75%。

              調味品

              5.加加食品

              加加食品集團股份有限公司創建于1996年,是一家集研發、生產、營銷于一體的大型調味食品上市企業,旗下擁有6家全資子公司。公司實施以“加加”系列醬油為主導,食醋、雞精、味精、蠔油、料酒和食用植物油等多品類、多渠道協同發展的經營模式,陸續在全國各地發展了1300余家總經銷商,形成以湖南長沙、河南新鄭、四川閬中三大生產基地為中心,輻射全國的銷售網絡。

              2021年加加食品實現營業收入17.55億元,同比下降15.34%;2022年一季度,加加食品實現營業收入5.15億元,同比增長1.11%。

              五、調味品行業發展前景

              1.居民收入水平提升促進行業發展

              隨著我國經濟的發展和居民收入的提升,人們在食品消費支出上呈現增長趨勢。生活水平的提升讓消費者更加注重食品的風味,更加追求食品的精細化及口味的多樣化,對調味品行業的發展都有較大的促進作用。

              2.餐飲業的發展帶動行業發展

              餐飲業是調味品發展的重要動力之一,主要原因在于餐飲業消費菜品數量較多,同時餐飲企業為了提高色香味,使用的調味品通常也較多。居民外出就餐頻率的增多,使我國餐飲業保持良好的發展趨勢,帶動了調味品行業的發展。

              3.食品制造業的發展推動行業發展

              近年來,我國城鎮居民生活節奏在不斷加快,人們的生活方式也發生了巨大改變,消費者購買快消食品的頻率和金額在快速增加,帶動我國食品制造業的迅速發展。調味品作為重要的食品添加劑,在食品制造業扮演著越來越重要的角色。預計食品制造業的發展將帶動調味品需求的增長,推動行業發展。

              4.線上銷售渠道促進行業市場增長

              受新冠肺炎疫情及互聯網滲透率不斷提高的影響,調味品企業積極布局線上銷售渠道,并通過多元化、情感交互、品牌化的產品銷售模式,吸引年輕消費群體。線上銷售渠道有望促進調味品市場進一步增長。

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