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              帝斯曼近期推出Delvo?Plant Go 用于打造燕麥基乳品替代品

              來源:帝斯曼食品營養與科技   添加時間:2022-10-15 15:15:29

              帝斯曼近期推出Delvo?Plant Go 用于打造燕麥基乳品替代品

              以使命為導向的全球科學公司荷蘭皇家帝斯曼于近期推出用于打造燕麥基乳品替代品的Delvo®Plant Go,為其Delvo®Plant系列酶產品再添一員。

              此種全新的酶解決方案可助生產商一步完成液化和糖化過程(即將燕麥淀粉分解為葡萄糖和麥芽糖),從而簡化燕麥基產品的生產過程。

              Delvo®Plant Go有助于提高生產效率,可為生產商縮短高達30%的水解時間。1除了節省時間外,使用該產品的燕麥基乳品替代品生產商所需的能耗和水耗也更少,有助于其實現可持續性目標。不僅如此,該產品還有助于生產商提高產量或降低成本。鑒于當前能源市場的波動,這對生產商而言至關重要。

              燕麥基乳品替代品市場潛力巨大

              全球植物基乳品替代品市場價值180億歐元,2其中燕麥基乳品替代品在新品上市以及銷售份額方面都占據領先地位。3作為最受歡迎的一類植物基乳品替代品,燕麥基乳品替代品被認為具有最高的增長潛能,2020年至2028年的預期年復合增長率(CAGR)達14%。

              然而,燕麥基乳品替代品生產商也面臨多重挑戰——既要提高產量以滿足高需求,又要簡化工藝、提升效率,從而保持盈利目標。

              Delvo®Plant Go助力生產商應對挑戰

              傳統的燕麥基乳品替代品生產中需要將液化和糖化分為兩個階段完成,因為這兩個階段對溫度的要求不同。Delvo®Plant Go的誕生正是為了消除這一生產過程中的復雜性。

              此種全新的酶解決方案可通過在同一溫度進行一步水解,將水解時間最多縮短30%,從大約三小時縮短為兩小時。

              生產商使用Delvo®Plant Go可以既節省時間、能耗和用水量,又不影響最終應用的風味或質構。

              新的解決方案還支持有機和非轉基因宣稱,幫助生產商吸引更多不同消費者。

              帝斯曼乳制品及植物基乳品替代品

              全球業務經理Ben Rutten表示:

              “燕麥基乳品替代品品類正處于持續高增長中。生產商應把握好時機,從現在開始簡化生產工藝以跟上快速變化的市場。雖然消費者對燕麥基乳品替代品的需求在不斷增長,但全球生產商仍無法回避當前能源價格波動帶來的影響,也要在可持續發展的目標之下繼續為消費者帶來美味營養、令人滿意的產品體驗。因此,我們致力于為生產商節省時間,同時幫助其降低能耗和用水量。結合我們為植物基乳品替代品打造的解決方案組合,生產商可以兼顧風味、質構、健康和可持續發展,盡享一切美好。”

              帝斯曼植物基產品組合

              帝斯曼為植物基乳品替代品研發的綜合產品組合包括穩定劑、口味調節劑、香精、營養預混料、蛋白質和色彩解決方案。

              Delvo®Plant Go是帝斯曼Delvo®Plant系列酶解決方案組合中的最新一員,能幫助生產商提升植物基飲品的風味、質構和甜度,同時支持在植物基乳品替代品中實現降低麩質并提高礦物質含量。此產品組合依托于帝斯曼逾百年來在傳統乳制領域積累的深厚經驗,能幫助品牌打造各種各樣具有優越風味和質構,且營養而可持續的植物基乳品替代品,包括飲料和奶酪。

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