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              品醉澳洲葡萄酒達人賽總冠軍劉靈伶專訪:澳洲酒給你驚喜

              來源:Wine Australia   添加時間:2017-12-27 13:37:29

              品醉澳洲葡萄酒達人賽總冠軍劉靈伶專訪澳洲酒

              摘要:2017年“品醉澳洲”葡萄酒達人賽總決賽于近期落幕,來自北京的講師劉靈伶獲得了比賽的總冠軍,并同時獲得“最佳臺風獎”和“最佳人氣獎”。

              澳大利亞葡萄酒管理局中國區總經理Willa Yang為劉靈伶頒發年度總冠軍獎項

              賽后,劉靈伶接受了記者的訪問,跟我們講述了她的參賽感受,以及她對澳大利亞葡萄酒的理解。

              記者:最早是什么時候開始接觸澳大利亞葡萄酒的?

              劉靈伶(以下稱LLL):最早接觸澳洲的時候還在讀本科。平時在學習中,也會接觸到一些有關澳洲葡萄酒的內容。那時候我們學校(注:中國農業大學)的戰吉宬老師開設了A+初級課程,在他的課上,第一次比較系統地接觸到了澳洲酒。

              記者:戰老師也是澳大利亞葡萄酒管理局的認證講師,他當時講課風格怎樣呢?

              LLL:當時戰老師的講課風格一如既往的嚴謹、翔實、追本溯源,但比平時上課多了一些輕松的氛圍。

              記者:當時對澳大利亞葡萄酒的印象怎樣呢?

              LLL:當時就對澳大利亞葡萄酒印象很好。最初澳洲酒吸引到我的方面主要是成熟甜美的果香。紅葡萄酒也好,白葡萄酒也好,果味都很誘人,即使單寧很高也是容易讓人接受的細致質感,特別容易讓人一下子就喜歡上。

              記者:這次初賽網絡答題的成績,你就是全國第一,最后總決賽中,你又得到總冠軍,你有預料到嗎? 不知道為了這次比賽,你做了哪些準備工作?有什么樣的參賽秘笈?

              LLL:萬萬沒想到。初賽賽前有準備,我們悅星葡萄酒學院的幾個講師合力搜集了資料??倹Q賽之前,我也想把書捋一遍來著,但基本上都是隨身背著圖安心,沒做到細看幾遍。賽前從周末開始基本都在杭州出差,得空就聽podcast看地圖。再就是回顧了一下初賽和復賽的題目,挑當時不會的去書上找答案。

              盲品練了一次,比賽前一周的周四,剛好是我們悅星北京這邊不定期會組織的周四品酒,于是就把主題定為了澳洲。一方面我跟大家分享復賽時所用的盲品套路,一方面也讓我鞏固對一些區域之粹(Regional Heroes)的感覺。

              還有就是戒了一個星期的辣椒,雖然還是不小心被辣到或者燙到舌頭,但沒有大影響。

              記者:你覺得總決賽盲品、問答、論述環節,難度都怎樣?有沒有覺得有特別難的題目,或者印象特別深刻的題目?

              LLL:盲品環節我覺得很難,印象最深的就是黑比諾(Pinot Noir)和歌海娜(Grenache)我答反了,當時明知道5號酒不像歌海娜,但就是沒敢寫黑比諾,因為感覺單寧比較緊實,還差點寫成別的國家的酒。

              比賽中讓劉靈伶不小心失誤了的Mornington Peninsula Pinot Noir問答環節我抽到的題目應該是中規中矩的那種吧?可惜之前沒細看每個產區的氣候和土壤,被問到McLaren Vale的時候內心是有點慌的,所以就答得比較籠統。但關于麥克拉侖谷的風格和它的環保這兩點,在初賽就遇到過,所以覺得還挺幸運的。

              論述環節之前我都放空了,以為可以當觀眾了,所以就抱著穩拿第3的心情,按著平時講課的習慣,加了一些細節作答,自己也覺得是幾輪里面狀態最好的一輪。

              記者:這次復賽和總決賽的盲品中,有沒有印象特別深刻的酒款?如果有的話,能不能描述一下你的感受?比如有沒有什么在比賽中碰到的酒款,特別顛覆你之前對澳洲酒的理解的?

              LLL:就像剛剛說的,5號莫寧頓半島(Mornington Peninsula)的黑比諾單寧超乎了我的想象之外。還有8號Yalumba Signature的Cab Shiraz,自然優雅得渾然天成!

              記者:參加了這次比賽以后,有沒有在哪些方面加深你對澳洲酒的理解?

              LLL:每次參加澳洲酒的盲品或者比賽,對我而言都像打開了嶄新世界的大門。啊,原來在澳大利亞,這個品種還可以表現成這樣!或者,啊原來那個產區還有這樣的葡萄酒風格!參加了這次比賽也讓我再次加深了對澳大利亞葡萄酒多樣性的了解,讓我更有興趣去挖掘澳洲每一個產區、每一個品種的可能性。如果用一句話來總結我對澳洲酒的理解,那就是:可能性多到超乎想象!

              記者:將來你會怎樣將這次比賽中對澳洲酒的感受,分享給自己的學生、同事和朋友?

              LLL:我會跟他們說,不要對澳洲酒有固定的思維。不要只看酒標,或者倒在杯子里只看外觀、只聞香氣,就覺得它的口感一定是怎樣的,它可能在每一步上都會給你很多驚喜。澳洲葡萄酒是一個特別值得去探索的國家的葡萄酒,你需要 open your mind!

              記者:你即將于明年出訪澳洲產區。對這次出訪有怎樣的期待,希望去往哪些產區,能看到或者感受到哪些方面?

              LLL:很遺憾之前還沒有去過澳洲,所以很期待這次跟著Wine Australia去走訪。希望能去的產區太多了,最希望去阿德萊德,參觀AWRI(Australian Wine Research Institute),看看當年來農業大學做過交流還要叫我去讀博的幾個教授,也學習學習他們的新進展,哈哈!

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