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              • 開放平臺 鏈接共贏 立足消費升級 發現商業未來
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              俄羅斯紫皮糖風靡中國 山東沂水從老味道跨越到網紅基地

              來源:北青網   添加時間:2022-10-24 20:33:07

              俄羅斯紫皮糖風靡中國 山東沂水從老味道跨越到網紅基地

              這兩年

              俄羅斯紫皮糖突然風靡中國

              成為辦公室零食分享的“頭牌”

              “每當心情低落時,吃一口這種士力架和巧克力雙重組合的紫皮糖,能夠讓人滿血復活,感受到人生的美好。”

              紫色時尚包裝、量大實惠,好吃。俄羅斯紫皮糖風靡中國,演繹了疫情下的“口紅效應”。

              山東一個小縣城沂水

              突然間成了紫皮糖

              在中國的最大生產基地

              搜遍全網

              不光紫皮糖

              這個藏在沂蒙山的縣城

              還是國內最大的沙琪瑪生產基地

              花生牛軋糖、爆漿小丸子、

              小熊夾心餅干、QQ糖……

              各種網紅糖果、餅干

              不乏“臨沂生產”字樣

              在阿里巴巴,產地標注來自“山東臨沂”的網紅休閑零食一款接著一款。在這背后,中國休閑零食企業的成長邏輯已經發生改變。休閑零食已經成為一種享受型、社交型食品,一旦擊中時尚“癢點”,立即得到病毒式傳播,這就給了身處大山包圍的沂水一個機會。

              2021年,沂水的淀粉糖及休閑食品特色優勢食品產業集群被評為山東特色優勢食品產業集群。

              從青援鈣奶餅干這樣的“老味道”

              到“中國網紅食品生產基地”

              這樣的新標簽

              沂水到底經歷了一個怎樣的跨越?

              01

              俄羅斯紫皮糖,沂水造

              俄羅斯紫皮糖、網紅日式小圓餅、酸奶山楂球……休閑零食界一有風吹草動,沂水縣的食品企業就能緊緊跟上。這個能力背后,沂水食品產業的底子擺在這里。

              如果記憶有味道

              一定有青援鈣奶餅干的一席之地

              餅干蘸著牛奶,吸溜著吃

              奶香撞擊唇齒,口感柔滑甜美

              是幾代山東人共同的記憶。

              從1985年落地沂水以來,青援食品從起步時的79名工人、兩座小土爐,發展到現在10億元總資產、2000余名職工,生產四大系列300余個品種,年產食品60余萬噸,銷往全國20多個省、市、自治區,產品遠銷日韓、東南亞、歐美、非洲。

              這座凝聚了青島和臨沂兄弟情的食品廠,成了沂水食品產業的“黃埔軍校”。30來年從這個食品大廠走出不少技術、銷售人員,滋養了沂水的食品產業。

              如今,這個面積2434.8平方公里的縣城,共有獲證食品生產企業528家,從業人員5萬余人,年可加工各類食品600余萬噸,光以餅干、糕點、方便食品、糖果等休閑食品為主的生產企業,就有370余家。

              俄羅斯紫皮糖,2014年由沂水犇牛食品廠為俄羅斯貿易商做代工,再出口到俄羅斯。

              2015年,俄羅斯紫皮糖在拼多多突然火起來了。“風口”一吹,沂水一下冒出多家生產紫皮糖的企業。沂水縣工信局相關信息顯示,沂水縣一共有113戶生產糖果的企業,現在喜旺、昱樺等10多家食品廠都生產紫皮糖。沂水產紫皮糖價格優勢很大,網上賣30多元一袋,這里每袋出廠價才19元。業內人士估算,目前國內市場上80%的紫皮糖都是由沂水生產的。

              不光紫皮糖,沂水產沙琪瑪占據全國1/4的市場,沂水產豆奶占到全國30%的產能。

              黑糖堅果沙琪瑪、酸奶夾心糖、網紅小餅干、各種代餐食品……讓沂水在業界有了中國網紅食品生產基地的美譽。

              02

              這里有最全的食品產業鏈

              網紅食品的生命周期很短

              只有1個月爆紅期

              要成為網紅食品生產基地

              “快”是必須的

              山東思夢供應鏈公司注冊地在沂水,現在掌握了周邊300多家工廠,手上有400多款爆款產品。公司經理張明龍說,通過平臺大數據,公司快速鎖定網上的爆紅產品,再找本地工廠生產,最快第三天同款產品就能出現在公司旗下的直播間。

              這樣的速度,就像張明龍曾經闖蕩的深圳,因為擁有全球最大的消費電子產業鏈,可以快速組裝出一部最新款手機。

              沂水有非常全的食品產業鏈,從原材料、生產線到包裝,可以快速組織生產。

              除了棕櫚油和白砂糖外,食品產業所需的面、油、奶,沂水都能自產。沂蒙山區盛產玉米,玉米深加工能生產出麥芽糖漿、葡萄糖漿、山梨醇、啤酒專用糖漿、氨基酸等多種食品加工產業必須的淀粉糖和食品添加劑。

              魯洲集團、青援集團、大地玉米三家的年產淀粉糖合計在180萬噸,提供了充足的原材料市場。

              這背后,更強大的支撐是沂水農業。

              沂水作為國家級現代農業示范區、國家級農業產業化示范基地、全省重要糧、棉、油產區之一,是全國油料百強縣、全國生豬調出大縣、全國蔬菜生產大縣、中國優質果品基地縣,年產蘋果、桃、大櫻桃、葡萄等優質果品80萬噸,沂水蘋果、沂水大櫻桃、沂水蜜桃馳名大江南北。

              這些來自沂蒙山的饋贈,成為網紅食品的優質原材料。

              在沂水,還有專門做包裝設計的工作室幾百家,和中國蔬菜之都壽光的包裝設計工作室一樣生意紅火。

              2021年,沂水縣GDP為503.71億元,位居臨沂九縣之首。在沂水縣規劃中,食品產業2026年要成長為200億產業集群。

              沂水憑什么這么自信?

              03

              對接長三角,從山寨到創牌,企二代登場

              張明龍在深圳闖蕩時發現,老家產的QQ糖、牛軋糖、小餅干……質量和口感一點不比南方差,特別是福建的休閑食品。

              在中國食品圈,出自福建晉江的達利園、盼盼、可比克、雅客、阿一波等品牌矩陣,撐起了晉江除鞋服、紡織外第三大千億產業集群,構成了休閑食品行業不可小覷的“福建力量”。

              張明龍認為,沂水人工費比南方便宜得多,產品價格優勢明顯,短板在營銷上,為什么不把老家的產品組成矩陣來賣?

              山東思夢供應鏈公司應運而生?,F在,思夢供應鏈年銷售額已到6000萬。沂水食品界相關人士透露,這樣的食品供應鏈企業,年銷售額上億的在沂水有好幾家,最高的一年營收4.5億元。

              沂水縣相關領導到福建晉江考察過多次,在他們看來,晉江食品產業值得借鑒的,一是產品創新能力,二是打造品牌的能力。

              如何從區域品牌走向全國品牌,這是沂水食品產業面臨的一個大跨越。

              鼎福食品公司是一家有著22年歷史的老企業,主打產品桃酥。為了緊跟時代,這家企業投資1.2億,從荷蘭引進了目前中國唯一的、世界領先的多功能糕點生產線,將產品往中高端引領?,F在,鼎福食品公司的產品有160多個品種。

              在直播間,你能看到這家企業有多拼,一款桃酥百變花樣——懷舊包裝的,主打老味道;鐵棍山藥桃酥,主打健康理念。為了更接地氣,帶貨直播不光飆山東話、東北話等各地方言,還唱起了法語情歌。

              融入長三角,成為沂水食品產業打響品牌、往高端走的的突破口。做長三角的菜籃子、果盤子、米袋子、奶瓶子、魚池子……為臨沂市縣域發展打開了廣闊的空間。

              今年以來,沂水縣銷往長三角及粵港澳地區的農產品、食品共20.23萬噸,產值53.46億元。沂水縣的食品產業,開始攻占以精致生活著稱的上海人的早餐餐桌。

              2016年,上海千焙屋食品有限公司在沂水建立生產基地,成立山東諾好佳食品有限公司。

              諾好佳董事長林鋼是福建人,他把福建休閑食品產業的先進理念帶到沂水,投資1億從國外進口設備,建設了兩條國內最先進的巧克力生產線、2條威化餅生產線、4條冷加工糕點面包生產線,生產出緊跟時尚的巧克力制品、威化餅干。整個車間全部采用19萬級凈化系統,保證了產品對環境的要求。

              在上海這個全國最大的消費市場,通過“千焙屋”這個品牌,諾好佳快速洞察時尚風向標,突出高端產品的研發,上市100多款產品,儲備新品20多個,鏈接了500多個銷售通道,2021年面包類訂單在長三角地區同比增長15%,諾好佳的年銷售額也達到3億元。

              在諾好佳,一線生產人員工資開到6500元,裝卸工開到8000元,管理崗開到萬元。勞動力價值的提高,成為沂水食品產業升級的表現之一。

              30年前的青援食品,給沂水食品產業播下“火種”;現在,諾好佳這樣的“鯰魚”,給沂水食品產業帶來新的理念沖擊。

              在沂水食品產業圈,創一代逐漸隱退,企二代開始走上舞臺。“億佰利”、“上口佳”、“米老爹”這些耳熟能詳的牌子,都是由這些腦子靈活,敢想敢干的企二代叫響的。

              從山寨到創牌

              從學習模仿到不斷創新

              沂水的休閑食品產業

              演繹了中國縣域經濟崛起的樣本路徑

              04

              這里不缺“張同學”

              2016年,通過拼多多的店鋪推廣,10萬單沂水小食品一天售罄,讓當地人深刻見識了網銷的力量。

              沂水9家食品企業曾組團找一頭部網紅帶貨,結果發現,這些網紅主播雖然出貨量大,但只賣產品,模糊了品牌及企業,要打響牌子,還得自力更生。

              現在,全縣500余家食品企業,70%以上已開展電子商務。很多食品廠的老板都親自坐陣直播間,賣自家產品。

              這幾年,距離沂水不到100公里的臨沂,這個以小商品批發市場為特色的城市,逐漸崛起為北方直播電商之都。

              在蘭山區,電商直播基地就矗立在批發市場旁邊,里面入駐著MCN機構、供應鏈、物流、平臺服務商等。每天晚上,這里燈火通明,帶貨的聲音此起彼伏,連街道上行駛的三蹦子,都貼著“托管”“代運營”“爆款打造”字樣。

              臨沂市商務局的數據顯示,臨沂市電子商務直接從業者18.3萬人,網絡零售店鋪數17.7萬家,短視頻直播基地25處,快手直播商家號注冊量達16萬人次,產生了徐小米這樣一晚上勁銷億元的頂流主播。作為土生土長的“頂流”,徐小米也激勵了一大批“土味主播”如雨后春筍般破土而出,在極具地域特色的生活場景下,他們賣著沂蒙特產小米、山楂、煎餅、沂水的桃酥、沙琪瑪……

              沂水縣官方數據顯示,沂水縣內有18處重點現代農業園區,450余個家庭農場,其中70%以上已開始利用互聯網拓展業務。

              張明龍說,在臨沂市區找一個電商運營人才成本很低,每月只需要5000元,這為沂水小食品企業營銷打開了方便之門,逐漸形成了專業分工,工廠專注于制造,產品直供臨沂市眾多供應鏈公司。

              這就形成了一個完整的閉環——這里不缺“張同學”,有一大批不靠顏值,不講段子,靠“沂蒙味兒”打動全國人民的直播帶貨主播;這里像福建晉江一樣,本土有強大的制造能力,出產各種農產品和工業品;這里還有臨沂作為“中國物流之都”,成本比全國其他地方低1/3,通達天下的物流。

              “這樣的產業生態環境,對沂水休閑零食產業進一步做大規模,一步步在全國做響企業品牌非常有利。”沂水縣工業和信息化副局長高美閣說。

              現在,沂水縣正集聚全縣食品行業資源,抱團打造“沂水十品”品牌,助推食品行業轉型升級。全縣食品產業擁有“中國弛名商標”5個,全國食品工業優秀龍頭食品企業10戶。

              所以,要了解現在的沂水,可以到直播間,這里有一個更年輕、更有趣、更時尚,更與時俱進的沂水。

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